Parmigiana di melanzane alla napoletana

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Parmigiana di melanzane alla napoletana

Cucina con le Sorelle Russo
Parmigiana di melanzane alla napoletana

Tempo di preparazione: 2 Ore Tempo di cottura: 1 Ora

Ingredienti
  • basilico
  • cipolla
  • formaggi
  • latte
  • melanzane
  • olio
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • pomodori
  • sale
  • uova
Ricetta

...preparazione richiede precisione e pazienza nell'affettare le melanzane e nel friggerle accuratamente senza bruciarle. Tempo di preparazione: 2 ore Tempo di cottura: 1 ora INGREDIENTI -1 kg di melanzane -1 kg di salsa -200 gr di parmigiano grattugiato -1 cipolla tritata -olio -Sale e pepe -basilico ' 300 gr di provola o fiordilatte (o formaggio piccante) PREPARAZIONE Preparate una salsa ben ristretta facendo soffriggere la cipolla tritata, la polpa di pomodoro, il basilico, il sale e l'olio. Intanto, lavate le melanzane ed eliminate il gambo (per velocizzarvi potete anche versare la...

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Parmigiana di melanzane alla napoletana