Quantcast

Parmigiana di melanzane alla napoletana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di melanzane alla napoletana", scopri come si prepara.

Ricette > Secondi Piatti

Parmigiana di melanzane alla napoletana

https://blog.giallozafferano.it/cucinaconlesorelleruss/

Tempo di preparazione: 2 Ore Tempo di cottura: 1 Ora

Ingredienti

  • basilico
  • cipolla
  • formaggi
  • latte
  • melanzane
  • olio
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • pomodori
  • sale
  • uova

Ricetta

preparazione richiede precisione e pazienza nell'affettare le melanzane e nel friggerle accuratamente senza bruciarle.

Tempo di preparazione: 2 ore Tempo di cottura: 1 ora INGREDIENTI -1 kg di melanzane -1 kg di salsa -200 gr di parmigiano grattugiato -1 cipolla tritata -olio -Sale e pepe -basilico ' 300 gr di provola o fiordilatte (o formaggio piccante) PREPARAZIONE Preparate una salsa ben ristretta facendo soffriggere la cipolla tritata, la polpa di pomodoro, il basilico, il sale e l'olio.

Intanto, lavate le melanzane ed eliminate il gambo (per velocizzarvi potete anche versare la passata di pomodoro senza cuocerla direttamente sulle melanzane, questo render la salsa anche meno pesante di quella soffritta).

Tagliatele a fettine rettangolari e sottili e mettetele sotto sale per una o due ore, coperte da un piatto.

In questo modo, le melanzane elimineranno tutto l'amaro.

Dopo il tempo di posa, lavatele e asciugatele bene con l'aiuto di un.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.43/5 (3144 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Parmigiana di melanzane alla napoletana