Strozzapreti (impasto base)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti (impasto base)", scopri come si prepara.
Strozzapreti (impasto base)
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Ingredienti
- farina 00
- pasta tipo strozzapreti
- radicchio
- salsicce
- semola di grano
- sugo
- uova
Ricetta
tagliatella corta e attorcigliata.
INGREDIENTI(per 8 persone)
350 gdi semola di grano duro rimacinata
450 g di farina 00
400 g di acqua circa Impastare a mano o con l'impastatrice le farine con l'acqua, aggiunta poco per volta, fino ad ottenere un impasto non troppo duro.
Lasciare riposare l'impasto per 30 min.
circa.
Dividere per praticit l'impasto in 2 o 3 parti e stendere un pezzo alla volta.
Stendere allo spessore di uno o due millimetri circa.
A questo punto tagliare delle lunghe strisce larghe circa un dito che vanno poi attorcigliate su se stesse sfregandole fra le mani e spezzate alla lunghezza di circa 10-15 cm.
Allargare gli strozzapreti sul tagliere e cospargere di farina.
Gli strozzapreti sono ottimi conditi con rag classico, con rag di salsiccia o con sugo di pesce.
Anche l'abbinamento con salsiccia e radicchio merita di essere provata.
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