Piadina al farro integrale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina al farro integrale", scopri come si prepara.
Piadina al farro integrale
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Ingredienti
- farina di farro
- farro
- latte
- sale
- strutto
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Mettere sulla spianatoia le farine e il sale.
Fare la conca e nel mezzo mettere lo strutto a pezzetti.
Scaldare l'acqua con il latte e versarla a poco a poco sullo strutto e impastare tutto.
Lavorare l'impasto per 10 min circa.
Si deve ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
In alternativa si pu usare l'impastatrice: in questo caso impastare tutti gli ingredienti insieme a bassa velocit.
A questo punto suddividere l'impasto in panetti (con queste dosi ne devono venire 4) e metterli in un sacchetto di plastica e lasciarli riposare in frigo almeno 1 ora.
Stendere quindi ogni impastino in forma rotonda di circa 3-4 mm.
di spessore.
La piadina va quindi cotta sul testo che la tipica padella piatta di terracotta o di ghisa o, in mancanza di questa, altro tegame piatto antiaderente.
La cottura va fatta senza alcuna aggiunta di condimento.
Punzecchiarla durante la cottura con una forchetta.
Il testo va tenuto ad una temperatura.
