Pane veloce e buono: la "Biova"
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane veloce e buono: la "Biova"", scopri come si prepara.
Pane veloce e buono: la "Biova"
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Ingredienti
- farina 00
- lievito di birra
- malto
- miele
- orzo
- pane
- pastella
- sale
- strutto
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Nella planetaria impastare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua un po' alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Impastando a mano fare la classica fontana con la farina e impastare lavorando per 8-10 minuti.
Coprire e lasciare lievitare per 20 minuti circa.
A questo punto dividere l'impasto e formare 2 palle e quindi 2 filoni.
Questi filoni andranno stesi con il mattarello per ottenere 2 rettangoli piuttosto sottili.
Arrotolarli quindi per il lato lungo e poi, adagiandoli verticalmente davanti sul piano di lavoro stenderli di nuovo fino ad ottenere una lunga 'pastella' sottile (in pratica una striscia larga circa 5-6 cm).
Arrotolare questa pastella tenendo le dita sui bordi per impedire che si formino delle punte.
Mettere quindi sul tavolo un pacco di farina, coprirlo con un lembo di un canovaccio molto infarinato e disporre su di esso il pezzo appena formato.
