Pane integrale con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane integrale con lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Ingredienti
- farina integrale
- lievito
- olio
- pane bianco
- pane integrale
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito nell'acqua fino ad ottenere una sorta di 'pappetta'.
Aggiungere le farine, l'olio e il sale.
Impastare a lungo fino ad ottenere un impasto liscio.
Coprire con della pellicola e lasciare lievitare per circa 3-4 ore.
Se si desidera si pu lasciare tutta la notte in frigo e poi proseguire normalmente al mattino seguente.
Riprendere l'impasto e spezzarlo.
Si possono formare due filoni o pagnotte oppure, come ho fatto io, dei panini di circa 150 g l'uno.
Lasciare lievitare coperti ancora 1 ora i panini, 2-3 ore per la pezzatura pi grande.
Infornare a 180.
Per la cottura ci vorr circa 1 ora per i pezzi pi grandi, di meno per la pezzatura pi piccola.
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