Focaccia con tonno e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia con tonno e scamorza", scopri come si prepara.
Focaccia con tonno e scamorza
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Ingredienti
- farina integrale
- focaccia
- lievito di birra
- malto
- olio
- sale
- scamorza
- tonno
Ricetta
PROCEDIMENTO
Impastare le farine, l'acqua, il lievito e il malto.
A met impasto aggiungere il sale, l'olio e lavorare finch l'impasto risulta ben incordato.
Dividere l'impasto in due parti e, dopo una puntatura di circa 20 minuti, stendete sottile una delle due parti in una teglia da 26 cm di diametro oliata in precedenza.
Distribuire bene sul primo strato il tonno ben sgocciolato e la scamorza a fette.
Io avendo usato una teglia lievemente pi grande, 28 cm.
, ho aumentato le dosi di tonno e di scamorza di circa 50 g ciascuno.
Stendere sopra la pasta rimasta, sigillare bene i bordi tenere in luogo tiepido a 27 a lievitare.
Io ho messo la focaccia in forno spento con la luce accesa.
Quando la focaccia ben lievitata preparare la salamoia.
Sciogliere il sale nell'acqua calda e aggiungere l'olio amalgamando bene con una forchetta o una frusta.
Distribuire bene sulla superficie della focaccia la.
