Mezze penne con patate e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mezze penne con patate e radicchio", scopri come si prepara.
Mezze penne con patate e radicchio
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Ingredienti
- olio
- pasta tipo mezze penne
- pasta tipo pasta corta
- pasta tipo penne
- patate
- radicchio rosso
- rosmarino
- sale
- scalogno
- sugo
Ricetta
Preparazione:
In un saltapasta fate soffriggere in poco olio lo scalogno tritato finemente.
Pelate e lavate la patata, tagliatela poi a piccoli dadini di circa 5-7 mm di lato.
Versate in padella i cubetti ottenuti , salate e copriteli a filo con circa un dito di acqua, in modo che si cuociano senza spappolarsi.
Nel frattempo, lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
Quando la patata sar quasi cotta (ci vorranno 5-10 minuti, a seconda della qualit) e avr assorbito l'acqua che avete messo, aggiungete il radicchio, se necessario regolate di sale, e fatelo saltare insieme ai cubetti di patate mescolando di frequente.
Infine, se lo gradite, mettete nel condimento qualche ago di rosmarino tritato finemente.
Mentre il sugo cuoce portate a bollore abbondante acqua salata e buttate le mezze penne.
Trascorso il tempo di cottura, scolate la pasta e lasciatela insaporire per un paio di minuti in padella con patate e radicchio.
Servite questo gustoso primo.
