Maiale tonnato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maiale tonnato", scopri come si prepara.
Maiale tonnato
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/
Ingredienti
- acciughe
- aceto
- brodo
- capperi
- carne di vitello
- carote
- cipolla bianca
- dadi
- lonza di maiale
- maiale
- maionese
- olio
- sale
- salsa tonnata
- sedano
- tonno
- uova
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Preparazione:
Per prima cosa dovete cuocere la carne, vi consiglio di farlo con anticipo, ad esempio la sera prima, in questo modo far in tempo a raffreddarsi per bene e sar pi semplice da tagliare.
Legate la lonza di maiale con uno spago in modo che poi le fette risultino belle rotonde.
Ponetela quindi in una pirofila da forno con i bordi abbastanza alti insieme con un filo di olio evo, mezzo bicchiere di vino bianco, sedano, carota e cipolla tagliati grossolanamente e un dado sbriciolato.
Quindi riempite la pirofila di acqua fino circa a met dell'altezza della carne, coprite con un foglio di alluminio e ponete il tutto in forno preriscaldato a 180.
Lasciate cuocere per circa 80-90 minuti a seconda della potenza del vostro forno, girando la carne a met del tempo.
A cottura ultimata, scolate la lonza di maiale dal suo brodo di cottura e lasciatela raffreddare avvolta in un foglio di alluminio.
Tenete da parte un po' di brodo con qualche pezzetto di.
