Insalata di mare con farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di mare con farro", scopri come si prepara.
Insalata di mare con farro
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- carote
- cipolla
- code di gamberi
- farro
- gamberi
- limoni
- olio
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- seppie
- succo di limone
- surimi
- totani
Ricetta
Preparazione:
Pulite e lavate il pesce, togliendo le interiora, le cartilagini, il rostro e l'occhio della seppia e dei totani, e sgusciate i gamberi.
Mettete a bollire in una pentola capiente abbondante acqua con il sedano, la carota e la cipolla, quando avr bollito per qualche minuto immergetevi la seppia con i suoi tentacoli.
Fatela cuocere coperta a fuoco basso per circa 35-40 minuti.
Aggiungete poi nella pentola i totani e, dopo una decina di minuti, i gamberi.
Lasciate passare altri 5 minuti, dopo di ch spegnete il fuoco e togliete dalla pentola il pesce.
Passatelo sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura e tagliate la seppia e i totali a listarelle, i gamberi potete tagliarli a met o lasciarli interi.
Mettete tutto in una ciotola abbastanza grande e aggiungete il surimi tagliato a rondelle.
Condite l'insalata di mare con olio, sale, pepe, qualche goccia di succo di limone, l'aglio tritato e il prezzemolo e mescolate bene.
Coprite il.
