Gnocchi di ricotta e spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta e spinaci", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta e spinaci
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Ingredienti
- burro
- farina
- fonduta
- formaggi
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- pomodori
- ricotta
- sale
- salsa di pomodoro
- salvia
- speck
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparazione:
Strizzate bene gli spinaci e tritateli finemente a coltello, metteteli in una ciotola capiente insieme con la ricotta e mescolate bene con l'aiuto di una forchetta.
Unite all'impasto l'uovo sbattuto leggermente con sale, pepe e un po' di noce moscata se la gradite.
Infine aggiungete la farina e il parmigiano ' io ne metto poco perch non amo il formaggio ma voi potete anche abbondare'regolate per il sale di conseguenza.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio di legno, l'impasto risulter tenero ma cercate di non aggiungere altra farina perch in cottura gli gnocchi potrebbero risultare duri.
Con l'aiuto di due cucchiai formate delle quenelle e passatele nella farina in modo che mantengano la forma e non si attacchino al piano di lavoro.
Se vi riesce meglio, in alternativa potete formare degli gnocchi di forma pi rotonda usando le mani.
Con le quantit indicate, dovrebbero riuscirvi circa 24.
