Gnocchi di patate alla zucca e porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate alla zucca e porcini", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate alla zucca e porcini
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Ingredienti
- aglio
- funghi
- gnocchi di patate
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- vino
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti.
Tagliarla a dadini.
In una padella porre i porcini tagliati grossolanamente, una fettina di aglio e 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e far rosolare.
In un'altra ampia padella far rosolare un paio di minuti la zucca con il restante cucchiaio d'olio, poi irrorare con un bicchiere d'acqua.
Lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Quando la zucca si sar ammorbidita, frullare fino ad ottenere una crema e aggiungere il grana.
Amalgamare ora i funghi alla crema di zucca.
Nel frattempo lessate gli gnocchi in abondante acqua salata, quando verranno in superficie scolarli e saltarli nella padella con il condimento.
Servire caldi.
VINO CONSIGLIATO:Trentino Muller-Thurgau (bianco, Trentino Alto.
