Risotto asparagi e porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e porcini", scopri come si prepara.
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Risotto asparagi e porcini
https://blog.giallozafferano.it/cucinaconmiasorella/Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- funghi porcini
- olio
- pepe
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Per preparare il Risotto asparagi e porcini, lavare e pulire i porcini e gli asparagi.Cuocere, per 10 minuti circa, gli asparagi in acqua bollente e conservarne il liquido. Tagliare i porcini, nel frattempo, in una padella, far sudare lo scalogno con l'olio extra vergine, poi aggiungere i funghi e aggiustare di sale e pepe. Farli cuocere per 10 minuti, incorporare il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco. Versare a questo punto due mestoli di brodo. Mentre il riso cuoce, tagliare e frullare gli asparagi con il liquido di cottura (lasciare alcune punte anche a...
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