Risotto all'ortolana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'ortolana", scopri come si prepara.

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Risotto all'ortolana

In cucina con mia sorella
Risotto all'ortolana
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • fave
  • fiori di zucca
  • olio
  • parmigiano
  • peperoni
  • piselli
  • pomodorini
  • riso carnaroli
  • sale
  • salsicce
  • verdure
  • vino
  • zucchine
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa tritare la cipollae metterla ad appassire a fuoco basso in una padella insieme all'olio. Nel frattempo mondare e tagliare a cubetti il peperone, le zucchine elacarota. Quando la cipolla sar diventata trasparente versare in padella la verdura assieme ai piselli e alle favee farla insaporire per 10 minuti.Unire quindialla verdura anche i pomodorini tagliati in 2parti e i fiori di zucchina tagliati in 4, lasciare cuocere per altri4-5 minuti e salare. Unire il riso e farlo tostare. Aggiungere un mestolo di brodo e amalgamare bene girando il risotto...

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