Risotto ai Funghi Porcini del babbo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai Funghi Porcini del babbo", scopri come si prepara.
Risotto ai Funghi Porcini del babbo
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- funghi porcini
- grignolino
- noci
- olio
- pepe
- pomodori
- pomodori pelati
- riso
- sale
- scalogno
- sugo
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE:
Mondate i porcini, puliteli con cura con un telo umido e tagliateli a fettine.
Scaldate in un tegame l'olio e fatevi appassire lo scalogno sbucciato e tritato finemente senza lasciarlo imbiondire.
Unite i funghi a fette e rosolateli per 2-3 minuti a fuoco vivace, quindi insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Bagnate con il vino e fate cuocere per 4 minuti circa.
Unite il pomodoro e cuocete per 20 minuti, regolando di sale.
Una volta pronto il sugo, unite il riso e mescolate bene.
A questo punto aggiungete del brodo e mescolate di continuo.
Prima di spegnere il fuoco unire il grana grattugiato e una noce di burro.
Lasciare riposare il risotto per dueo tre minuti nella pentola coperta e servire con una spolverata di grana padano.
VINO CONSIGLIATO:Grignolino d'Asti (rosso,.
