gnocchi alla sorrentina

Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi alla sorrentina", scopri come si prepara.

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gnocchi alla sorrentina

Le ricette di mamma Concy
gnocchi alla sorrentina
Ingredienti
  • basilico
  • farina
  • mozzarella
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • sale
  • sugo
Ricetta

...Preparazione: Lessate le patate senza sbucciarle. Sgocciolatele, pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Su una spianatoia lavoratele insieme alla farina fino a quando l'impasto non diventa omogeneo e asciutto e si stacca dalle mani. Prendetene poco alla volta e formate dei piccoli filoncini, tagliateli in tanti pezzetti della lunghezza di circa 2 centimetri e fateli scivolare su di una forchetta dall'alto verso il basso premendoli leggermente (vedi foto in basso). Lo gnocco acquister cos la caratteristica lavorazione utile a far aderire nel modo migliore il sugo alla...

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