Involtini di pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di pesce spada", scopri come si prepara.
Involtini di pesce spada
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Ingredienti
- aglio
- amarene
- basilico
- capesante
- capperi
- ciliegie
- cioccolato
- olio
- olive verdi
- pane
- pepe nero
- pesce spada
- pomodorini
- sale
- yogurth
- zucchine
Ricetta
preparare il ripieno per gli involtini.
Tritare con la mezza luna o il mixer i capperi con le olive, il basilico e l'aglio.
Tagliare 6 pomodori a dadini, eliminando i semini.
Versare il trito in una ciotola con i pomodorini, due o tre cucchiai di pane grattato e una spolverata di pepe nero.
Aggiungere un pizzico di sale e dell'olio d'oliva.
Tagliare a rondelle abbastanza spesse la zucchina e farla sbollentare per 3 minuti o farla cuocere a vapore nella pentola a pressione per 2 minuti dal fischio.
Tagliare a met le fettine di pesce spada (nel mio caso avevo una fetta da circa 400 gr, l'ho divisa a met e poi ho ottenuto delle fettine pi fine e il pesce spada avanzato l'ho usato per preparare i Gusci di capesante con dadolata di Pesce Spada), farcire ciascuna fettina con un cucchiaio del composto e cercare di formare dei fagottini arrotolando per bene il pesce spada e fermando gli involtini con gli spiedi di legno o degli stecchini.
Completare gli.
