Insalata di Bulgur e Quinoa con Ceci e Mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Bulgur e Quinoa con Ceci e Mozzarella", scopri come si prepara.
Insalata di Bulgur e Quinoa con Ceci e Mozzarella
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- basilico
- ceci
- cipolline
- mozzarella
- olio
- pomodori
- pomodori maturi
- quinoa
- sale
Ricetta
preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficolt: facile
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone 250 gr di Bulgur e quinoa (peso totale)
300 gr di ceci lessati (anche in scatola)
100 gr di mozzarella
1 cipollina fresca
3 pomodori maturi
olio EVO, sale e basilico fresco a piacere Preparazione
Per questa ricetta ho utilizzato un pacchetto misto di quinoa e bulgur a cottura rapida (10 minuti) che anche voi potrete facilmente trovare nei supermercati).
Quindi fate bollire l'acqua, salatela e lessate il bulgur e la quinoa per 10 minuti, quindi scolate e risciacquate velocemente sotto acqua fredda.
Condite con le foglie di basilico fresco spezzettate al momento, la cipollina fresca affettata molto sottilmente, olio EVO e sale, quindi lasciate riposare.
Prendete i pomodori maturi, lavateli, privateli della buccia usando un pelapatate, rimuovete semi e acqua di vegetazione e tagliateli a filetti.
Prendete la mozzarella, asciugatela con carta da cucina,.
