Ravioli abruzzesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli abruzzesi", scopri come si prepara.
Ravioli abruzzesi
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Ingredienti
- basilico
- burro
- cipolla
- farina
- formaggi
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo ravioli
- pomodori
- prezzemolo tritato
- ricotta
- sale
- salsa di pomodoro
- salvia
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione
Per prima cosa preparate la sfoglia.
Su un piano di lavoro disponete la farina a fontana, mettete al centro le uova e un pizzico di sale.
Lavoratefino ad ottenere un impasto omogeneo copritelo e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Mettete la ricotta in una terrina, unite il formaggio, la noce moscata, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
Amalgamare il tutto mescolando con una forchetta.
Stendete ora la sfoglia ad uno spessore di circa 1,5-2 mm, distribuite al centro della pasta il ripieno, aiutandovi con un cucchiaino, formando dei mucchietti distanziati tra loro.
Ripiegate la pasta, fino a chiuderla.
Fate una leggera pressione con le dita tutt’intorno al ripieno, poi servendovi dell’apposita rotellina, ritagliate delle mezze lune.
Disponetelisu un vassoio infarinato per evitare che si attacchino tra loro.
Preparate il sugo per condirli.
In una padella fate rosolare la cipolla.
