Raviolini in brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Raviolini in brodo", scopri come si prepara.
Raviolini in brodo
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- brodo
- carne macinata
- carote
- cipolla
- farina 00
- maiale
- manzo
- muscolo di vitello
- noce moscata
- noci
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pasta tipo raviolini
- pomodorini
- prosciutto cotto
- sale
- sedano
- uova
- vitello
Ricetta
preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora per il brodo e 5 minuti per i raviolini
Difficolt: media
Costo: economico
Ingredienti per 6 persone
Per il brodo 400 gr di muscolo di vitellone
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 pomodorino maturo
sale q.
Per la pasta 300 gr di farina 00
3 uova
1 pizzico di sale Per il ripieno 300 gr di macinato misto maiale ' manzo
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di grana grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
noce moscata e sale q.
2 cucchiai di olio Preparazione
Cominciamo a preparare il brodo: io per velocizzare la cosa utilizzo la pentola a pressione.
Mondare le verdure e metterle tutte insieme nella pentola a pressione, aggiungere la carne e coprire di acqua fredda (almeno 2.
5 lt.
Chiudere la pentola con il suo coperchio e portare ad ebollizione, quindi far cuocer il brodo per 60 minuti da quando la pentola inizia a fischiare.
Se usate una pentola normale, raddoppiate il tempo di cottura.
Salare il.
