Cuor di ravioli con ricotta ed erbe di campo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuor di ravioli con ricotta ed erbe di campo", scopri come si prepara.

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Cuor di ravioli con ricotta ed erbe di campo

La maga in cucina
Cuor di ravioli con ricotta ed erbe di campo
Ingredienti
  • burro
  • concentrato di pomodoro
  • erbe
  • farina di semola
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo ravioli
  • peperoncino
  • pomodori
  • ricotta
  • sale
  • salvia
  • semola di grano
  • spinaci
  • uova
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Faccio tutto con il mio Kenwood, ma naturalmente si pu sia impastare che stendere a mano. Nella ciotola ho messo farina, uova e concentrato di pomodoro (qui avevo fatto doppia dose) con il gancio ho iniziato ad impastare, se dovesse risultare troppo asciutto aggiungo altro concentrato o qualche cucchiaio d’acqua, dovremo ottenere un impasto abbastanza corposo. Formo una palla e lo metto a riposare in un sacchetto di plastica per almeno 2 ore. Nel frattempo preparo il ripieno, lesso le verdure, le taglio al coltello e le condisco con sale, olio e peperoncino, poi frullo...

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