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Pappardelle ai Funghi Porcini Freschi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle ai Funghi Porcini Freschi", scopri come si prepara.

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Pappardelle ai Funghi Porcini Freschi

https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/

Tempo di preparazione: 10 MINUTI Tempo di cottura: 15 MINUTI

Ingredienti

  • aglio
  • funghi porcini freschi
  • olio
  • panna da cucina
  • pappardelle
  • parmigiano
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

PROCEDIMENTO Togliere dai funghi la terra con una spazzolina quindi sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente per eliminare i residui.

Affettarli dello spessore di 3 mm.

oppure tagliarli a cubetti.

Mettere in una padella l'olio e far rosolare uno spicchio d'aglio, togliere quando ben dorato, quindi unire i funghi e farli insaporire per due minuti.

Irrorare con il vino bianco e far cuocere ancora per un paio di minuti a fiamma vivace.

Unire un pizzico di sale, un cucchiaino di prezzemolo tritato e terminare la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Nel frattempo cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele e tenete da parte mezzo mestolo di acqua di cottura da aggiungere successivamente nella padella del condimento.

Saltare le pappardelle a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.

Eventualmente se risultassero troppo asciutte unire un cucchiaio di acqua della pasta che avevate tenuto da.

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