Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle ai Funghi Porcini Freschi", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 10 MINUTI
Tempo di cottura: 15 MINUTI
PROCEDIMENTO
Togliere dai funghi la terra con una spazzolina quindi sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente per eliminare i residui.
Affettarli dello spessore di 3 mm.
oppure tagliarli a cubetti.
Mettere in una padella l'olio e far rosolare uno spicchio d'aglio, togliere quando ben dorato, quindi unire i funghi e farli insaporire per due minuti.
Irrorare con il vino bianco e far cuocere ancora per un paio di minuti a fiamma vivace.
Unire un pizzico di sale, un cucchiaino di prezzemolo tritato e terminare la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Nel frattempo cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele e tenete da parte mezzo mestolo di acqua di cottura da aggiungere successivamente nella padella del condimento.
Saltare le pappardelle a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Eventualmente se risultassero troppo asciutte unire un cucchiaio di acqua della pasta che avevate tenuto da.