Bocconcini di Palamita alla Mediterranea
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di Palamita alla Mediterranea", scopri come si prepara.
Bocconcini di Palamita alla Mediterranea
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Tempo di preparazione: 15 MINUTI
Tempo di cottura: 10 MINUTI
Ingredienti
- aglio
- capperi
- farina
- olio
- olive nere
- palamita
- pesce
- pomodorini
- sale
- tonno fresco
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO
Innanzitutto il consiglio che vi do quello, se possibile, di farvi sfilettare il pesce direttamente dal pescivendolo, in caso contrario non c' problema! Procedete sciacquando il tonno sotto l'acqua corrente, quindi eliminate la testa e cercando di seguire la pinna dorsale (stando attaccati con la lama alla lisca centrale) con un coltello ben affilato ricavate dei filetti.
Eliminate residui di pelle e con una pinzetta eventuali spine residue.
A questo punto avrete ricavato i vostri filetti, ne verranno 4 per ogni pesce.
Tagliateli a cubetti non troppo piccoli.
In una padella antiaderente scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio i capperi, le olive ed i pomodori tagliati a cubetti piccoli.
Cuocete per circa 5 minuti fino a quando i pomodori si saranno un po' sfaldati.
Nel frattempo infarinate i bocconcini di tonno.
Aggiungeteli nella padella con il resto degli ingredienti.
Scottateli da entrambe le parti per un minuto ciascuno e successivamente.
