Risotto “brandizzato” al tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto “brandizzato” al tonno", scopri come si prepara.
Risotto “brandizzato” al tonno
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Ingredienti
- brandy
- brodo di pesce
- burro
- cipolla
- filetti di tonno
- olio
- panna
- pepe
- prezzemolo
- riso carnaroli
- sale
- tonno
Ricetta
PROCEDIMENTO per realizzare il risotto 'brandizzato' al tonno
Fate imbiondire la cipolla tritata nell'olio in una pentola larga.
Aggiungete il riso fatelo tostare.
La tostatura viene fatta a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
aggiungete durante la tostatura sale e pepe poi sfumate con mezzo bicchiere di brandy.
Aggiungete il brodo di pesce fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga.
2 minuti prima di terminare la cottura unite il tonno tagliato a piccoli pezzi e il restante bicchiere di brandy.
Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco.
Poi mantecate con 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaio di burro.
Aggiungete prezzemolo a piacere e servite.
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