Risotto con radicchio e feta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con radicchio e feta", scopri come si prepara.
Risotto con radicchio e feta
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- cipolline
- feta
- olio
- parmigiano
- radicchio
- riso carnaroli
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione del risotto con radicchio e feta: preparare il brodo vegetale mettendo a bollire in un litro e mezzo circa di acqua la cipolla, la costa di sedano e la carota con un pizzico di sale; in padella antiaderente destinata a contenere il risotto mettere la cipollina rossa tagliata finemente e far scaldare un pochino;
aggiungere il radicchio tagliato a striscioline;
aggiustare di sale e cuocere a fuoco dolce girando di tanto in tanto per 7-8minuti;
buttare il riso nella padella e lasciarlo insaporire per uno o due minuti;
aggiungere qualche mestolo di brodo;
continuare la cottura per 15 minuti aggiungendo brodo secondo necessit e girando perch non si attacchi;
spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e un terzo della feta sbriciolata;
mantecare un attimo e mettere in un piatto;
cospargere di feta tagliuzzata e.
