Spaghetti con crema di carciofi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con crema di carciofi alla romana", scopri come si prepara.
Spaghetti con crema di carciofi alla romana
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- limoni
- menta
- olio
- pane
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparate la panure per farcirlo.
Prendete 100 gr di pane grattugiato e conditelo con olio EVO e con prezzemolo, menta e aglio tritati.
La panure deve essere bella unta.
Con l'aiuto di un cucchiaino riempite i carciofi.
Prendete un piccolo pentolino e disponete al suo interno i carciofi.
Devono essere vicini tra loro e belli incastrati in modo che non si muovano durante la cottura.
Riempite il pentolino met di acqua e met di olio fino a raggiungere il livello superiore dei carciofi.
Portate ad ebollizione con il coperchio, Quando il liquido bollir, lasciatelo asciugare.
I carciofi devono essere belli morbidi, per cui se la cottura non vi sembra ultimata, aggiungete ancora acqua.
Tutto il processo vi impiegher per una mezz'oretta.
Quando l'acqua sar evaporata del tutto allora i carciofi saranno pronti.
Con i carciofi avanzati possiamo fare una crema.
Vi baster tagliarli un po', versarli in padella con un bicchiere di acqua di cottura della pasta e.
