Spaghetti alle vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alle vongole", scopri come si prepara.
Spaghetti alle vongole
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Ingredienti
- aglio
- amido
- gelato
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo
- sale grosso
- vongole
Ricetta
procedimento almeno 5 volte.
Scolate e lasciatele
asciugare un po'.
In una padella, lasciate rosolare 1 spicchio di aglio con un
filo di olio.
Aggiungete le vongole, i gambi del prezzemolo e chiudete con un
coperchio.
Non appena le vongole si saranno aperte, spegnete il fuoco e
togliete le vongole dalla padella, tenendo l'acqua che hanno rilasciato nella
padella.
Questo brodino fondamentale per dare sapore al vostro piatto.
Portate ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata e cuoceteci dentro
gli spaghetti.
Non appena si piegheranno dentro l'acqua, scolateli, tenendo da
parte almeno due tazze di acqua di cottura.
Contate almeno 3-4 minuti prima di
fare questa operazione.
Versate gli spaghetti nella padella con l'acqua delle
vongole e cominciate a risottare la pasta.
Il procedimento lo stesso di un
risotto.
Cuocerete gli spaghetti aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura.
In questo modo, l'amido che verr rilasciato dalla pasta,.
