Vellutata di zucca e ricotta con bruciatini di pancetta

Vellutata di zucca e ricotta con bruciatini di pancetta

Ingredienti

• gelato
• olio
• pancetta
• pepe
• ricotta
• sale
• semi di zucca
• zucca

Ricetta

...Tagliate a cubotti la zucca e lasciatela bollire per almeno 20 minuti in poca acqua salata. Sar sufficiente una quantit di acqua pari a coprire la zucca. Una volta lessata, scolatela con una schiumarola, versatela in un frullatore ad immersione e tenete da parte l'acqua. Aggiungete ora la ricotta e cominciate a frullare. Aggiungete poco alla volta l'acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. In una padella antiaderente sporcata di olio, fate rosolare la pancetta a cubetti e fate tostare i semi di zucca. Servite la vostra crema con una manciata di bruciatini e semi per dare...

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