Salmone "imbufalito" in crosta di pistacchi e purè di zucca mantovana gratinato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmone "imbufalito" in crosta di pistacchi e purè di zucca mantovana gratinato", scopri come si prepara.
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Salmone "imbufalito" in crosta di pistacchi e purè di zucca mantovana gratinato
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- cipolla
- olio
- pane
- panna
- parmigiano
- pepe nero
- pistacchi
- sale
- salmone
- zucca
Ricetta
...tagliatela a pezzetti piccola. Frullatela con la panna e la tazzina di acqua. Aggiustate di sale e pepe. Con un coppapasta, create due piccoli tortini di pur e spolverateli di un mix di pane grattugiato e parmigiano grattugiato. Infornate per 15 minuti a 180 in forno caldo e lasciate gratinare. Passando al pesce, pulite i due filetti della pelle e delle lische. Incidete il salmone creando una tasca al suo interno. Cercate di inciderlo a met dello spessore in modo da avere poi una cottura uniforme. Ricoprite il salmone di pistacchi tritati creando una panatura. Scottate il pesce in...
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