Salmone "imbufalito" in crosta di pistacchi e purè di zucca mantovana gratinato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmone "imbufalito" in crosta di pistacchi e purè di zucca mantovana gratinato", scopri come si prepara.
Salmone "imbufalito" in crosta di pistacchi e purè di zucca mantovana gratinato
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- pane
- panna
- parmigiano
- pepe nero
- pistacchi
- sale
- salmone
- zucca
Ricetta
tagliatela a pezzetti piccola.
Frullatela con la panna e la tazzina di acqua.
Aggiustate di sale e pepe.
Con un coppapasta, create due piccoli tortini di pur e spolverateli di un mix di pane grattugiato e parmigiano grattugiato.
Infornate per 15 minuti a 180 in forno caldo e lasciate gratinare.
Passando al pesce, pulite i due filetti della pelle e delle lische.
Incidete il salmone creando una tasca al suo interno.
Cercate di inciderlo a met dello spessore in modo da avere poi una cottura uniforme.
Ricoprite il salmone di pistacchi tritati creando una panatura.
Scottate il pesce in padella a fuoco medio alto, con un filo d'olio EVO, per 4 minuti a parte.
Aggiustate di sale e pepe.
Anche a Ziggy piaciuto molto! La Cipolla ha abbinato la canzone a questo piatto.
La zucca mantovana come questa.
