Wellington di salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Wellington di salmone", scopri come si prepara.
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Wellington di salmone
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- limoni
- panna acida
- pepe
- ricotta
- sale
- salmone
- scorza di limone
- speck
- uova
Ricetta
...Per prima cosa puliamo il salmone. Vi consiglio di acquistare dei filetti gi pronti. Non devono assolutamente essere surgelati. Il pesce deve essere fresco. Privatelo della pelle con l'aiuto di un buon coltello affilato e con una pinzetta togliete le ultime spine rimaste. Spolverate da entrambi i lati con un pizzico di sale e massaggiate il vostro filetto. In una piccola ciotola, versare la ricotta e grattugiate la scorza di limone, stando attenti a grattugiare solo la parte gialla. Meglio se scegliete un limone non trattato. Mescolate la ricotta con la scorza di limone e una grattata...
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