Polpettine di zucca e taleggio con maionese di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di zucca e taleggio con maionese di melanzane", scopri come si prepara.
Polpettine di zucca e taleggio con maionese di melanzane
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Ingredienti
- aglio
- formaggi
- maionese
- melanzane
- olio di semi
- pane
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- senape
- uova
- zucca
Ricetta
preparare la maionese, tagliate la melanzana a fette e lasciatela appassire a 180 per 15-20 minuti in forno.
Privatela poi della buccia e frullatela con dell'olio EVO, che aiuter a farla montare, un cucchiaino di senape di dijon, sale e pepe, il prezzemolo e l'aglio.
Per le polpettine invece, frullate la zucca con un filo d'olio, il pane, il formaggio e l'uovo.
Se l'impasto fosse ancora troppo morbido, aggiungete altro parmigiano.
Aggiustate di sale e pepe.
Tagliate il taleggio a dadini.
Prendete un cucchiaio dell'impasto di zucca e create un piccolo cerchietto piatto.
Posizionate un dadino di taleggio al centro e chiudete il cerchietto a sfera.
Modellate un po' con le mani per farlo perfettamente tondo.
Friggete in abbondante olio di semi Friol (che non puzza mai) fino a farle dorare.
Quando le aprirete troverete un morbido cuore filante.
In tema Halloweeniano vi propongo una canzone POP '80 molto dark, molto da playlist per il 31 ottobre.
quanto sono.
