Ricetta, ingredienti e consigli per "SCAROLA IN FESTA", scopri come si prepara.
Lavare la scarola, dopo aver eliminato le foglie sciupate, e tagliare le foglie se troppo lunghe.
In una padella molto capiente mettere la scarola lavata e sgocciolata poi coprire e lasciare perdere acqua a fuoco abbastanza vivace.
Se si crea un accumulo di acqua rilasciato dalla scarola nella padella eliminarlo, lasciare asciugare ancora per qualche minuto e togliere dal fuoco.
Questa operazione pu richiedere una mezz'ora.
Versare la scarola in una scodella, rimettere la padella sul fuoco con olio e aglio, far dorare l'aglio e aggiungere di nuovo la scarola, poi man mano gli altri ingredienti: l'uva passa, i pinoli, le olive snocciolate e tagliate, le alici spezzettate, i capperi lavati dal sale in cui si conservano; girare per mescolare bene e fare insaporire la scarola lasciare cuocere almeno 15 minuti salare, cuocere altri 5 minuti e servire.