Polpettine "nonfritte" di ceci alle alghe kombu
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine "nonfritte" di ceci alle alghe kombu", scopri come si prepara.
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Polpettine "nonfritte" di ceci alle alghe kombu
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- alga giapponese
- alga kombu
- alghe
- anacardi
- brodo
- ceci
- glutammato
- legumi
- lievito
- lingua
- maionese
- mais
- olio
- riso
- sale
- senape
- shoyu
- zenzero
Ricetta
...PREPARAZIONE Lessare i ceci con un pezzo d'alga kombu essiccata (da rimuovere a fine cottura), scolarli e lasciarli raffreddare. Trasferire i ceci in un boccale, aggiungendo tutti gli altri ingredienti, frullare fino ad ottenere un impasto piuttosto denso, lavorabile con le mani. Se l'impasto risulta troppo umido aggiungere panatura di mais o lievito in fiocchi, se invece risultasse troppo secco, aggiungere acqua o shoyu. Se necessario, aggiustare di sale. Trasferire l'impasto in una ciotola e, con le mani umide formare delle palline, quindi impanarle e disporle su un vassoio. Una volta...
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