Taglierini in brodo con polpettine di carne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Taglierini in brodo con polpettine di carne", scopri come si prepara.
Taglierini in brodo con polpettine di carne
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carne macinata
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- noci
- pangrattato
- pasta tipo taglierini
- pepe nero
- pollo
- prezzemolo
- sale
- uova
- vino rosso
Ricetta
Procedimento : preparare il brodo con la carne per il bollito vedi ricetta
o con il pollo vedi ricetta
quando la carne cotta , tenere met brodo
allungarlo con met acqua ( la quantit che basta per cuocere la pasta)
e rimetterlo sul fuoco portandolo ad ebollizione
nel frattempo preparare le polpettine
condire la carne con il prezzemolo trito
il formaggio grattugiato
1 uovo, l’aglio tritato finemente
una presa di sale
una macinata di noce moscata e pepe nero
quando l’uovo si amalgamato
aggiungere il pangrattato
mettere un po’ di vino rosso in un bicchiere o ciotola
bagnarsi man mano il palmo della mano
formare le polpettine e
buttarle nel brodo quando bolle
lasciare cuocere per 10 minuti
buttare i taglierini ,aggiustare di sale
e servire.
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