Caserecce crema di cardi e salsicce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caserecce crema di cardi e salsicce", scopri come si prepara.
Caserecce crema di cardi e salsicce
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Ingredienti
- acciughe
- carciofi
- cardi
- coste
- olio
- panna da cucina
- parmigiano
- salsicce
- sedano
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Lavate e pulite i cardi.
Togliete la parte superiore con le foglie e tutti i fili delle coste.
Fate attenzione a togliere anche la parte laterale delle coste nel caso in cui ci siano delle spinette che potrebbero risultare fastidiose.
La presenza di spine laterali dipende dalla varietà di cardo che si è acquistata, comunque fate attenzione, se non ci sono spine meglio.
Tagliate ogni costa a pezzi e fate cuocere nella pila a pressione per 20’ dall’inizio del fischio.
Lasciate nella pila chiusa per 10’ poi fate uscire tutto il vapore tramite la valvola e aprite la pila.
Scolate i cardi e frullateli con un tritatutto o un frullatore.
Aggiungete la panna e l’acqua con i pistilli di zafferano, salate e pepate.
In una capiente pentola mettete a bollire abbondonante acqua.
Spellate la salsiccia e in una padella mettete un cucchiaio di olio evo nel quale farete sciogliere i filetti di acciuga.
Quando i filetti di acciuga saranno.
