Crocchette di funghi e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di funghi e patate", scopri come si prepara.
Crocchette di funghi e patate
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Ingredienti
- aglio
- birra
- burro
- farina
- funghi champignon
- noce moscata
- noci
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento:1) Lessate le patate, lasciatele intiepidire, pelatele quando sono ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate.
2) Mentre le patate stanno cuocendo pulite i funghi, lavateli, tamponateli con carta da cucina, sminuzzateli al coltello e fateli saltare in padella con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato.
Regolate di sale e pepe.
3) Aggiungete alle patate ancora calde il burro, 1 uovo, i funghi, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, la noce moscata e 5/6 cucchiai di pangrattato.
Regolate di sale e pepe.
Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto da poterlo lavorare con le mani (se fosse ancora troppo morbido aggiungete ancora pangrattato).
4) Con l'aiuto di un cucchiaio prelevate un po' di impasto e ricavate una crocchetta lavorandola con le mani inumidite.
Procedete allo stesso modo con le altre fino a terminare l'impasto.
