Crocchette di pesce persico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di pesce persico", scopri come si prepara.
Crocchette di pesce persico
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Ingredienti
- carote
- cipollotti
- farina
- filetti di persico
- filetti di pesce
- limoni
- olio di semi
- pangrattato
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- uova
- yogurth
Ricetta
Procedimento:1) Mondate il cipollotto e tritatelo finemente.
Pulite e mondate la carota e il sedano e tritate anch'essi molto finemente.
Soffriggete le verdure in un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva finch non saranno tenere.
Regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
Mettete da parte.
2) Nel frattempo sminuzzate il pesce persico nel mixer e trasferitelo in una terrina, aggiungete 1 uovo precedentemente sbattuto e le verdurine cotte, mescolate bene, aggiungete quindi il prezzemolo fresco tritato, aggiustate di sale e di pepe e continuate ad amalgamare.
Create delle palline di composto (grandi come delle palline da golf) tutte uguali e impanatele passandole prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
Lasciate riposare le crocchette gi impanate in frigorifero per circa 30 minuti.
3) Friggete le crocchette in abbondante olio di semi ben caldo girandole di tanto in tanto finch non saranno dorate, tamponatele con corta da.
