Casarecce, bufala, Salella, pane croccante e papaccella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casarecce, bufala, Salella, pane croccante e papaccella", scopri come si prepara.
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Casarecce, bufala, Salella, pane croccante e papaccella
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- aceto
- aglio
- concentrato di pomodoro
- farina
- ghiaccio
- mozzarella di bufala
- olio
- olive
- origano
- pane
- pangrattato
- pasta tipo casarecce
- pomodori
- ricotta
- sale
- semi di lino
- zucca
Ricetta
...Preparazione di base per la pasta Mettere a scolare le olive Salella raccogliendo l'olio in un piatto; Incidere le papaccelle sulla parte alta, avendo cura di farlo in modo preciso per le 4 che useremo come incavo per la pasta. Rimuovere i semi all'interno e passarle sotto l'acqua corrente fredda. Metterle quindi in acqua e ghiaccio per 2 ore almeno avendo cura di cambiare l'acqua ogni 30 minuti circa, per eliminare quanto pi e possibile l'aceto, lasciandole al tempo stesso belle sode (q uesto nell'eventualit non si avessero a disposizione le fresche ). A seguire scolarle asciugando...
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