La ricetta Casarecce con cime di rapa e cozze è un piatto veramente particolare che accosta sapori decisamente diversi fra loro. L’amarognolo delle cime di rapa sposa benissimo con la salinità delle cozze, creando un gusto unico e gustoso.
Questa ricetta è un’esperienza gastronomica unica, dove il mare e la terra si incontrano in un’unione di sapori e consistenze. Il piatto è ideale per coloro che amano provare nuovi gusti e texture.
Preparazione
- Pulire e lavare le cime di rapa, grattare e sciacquare le cozze e farle appena aprire in una padella con solo olio.
- Mettere a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo dividere a metà le valve e togliere il guscio senza il frutto.
- Filtrare molto bene il liquido delle cozze.
- Soffriggere in una padella capiente l’aglio con l’olio, unire tutte le cozze mescolando qualche minuto, in seguito aggiungere il liquido continuando la cottura per qualche altro minuto per insaporire bene.
- Nel frattempo cuocere insieme le casarecce con le cime di rapa così la pasta cuocendosi, assorbe l’acqua della verdura.
- Scolare la pasta al dente e versare direttamente nella padella con le cozze e fare saltare qualche secondo giusto il tempo per amalgamare i sapori di questo squisito primo di casarecce con cime di rapa e cozze.
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