GALAKTOBOUREKO (ROTOLINO DI PASTA FILLO SCIROPPATO, FARCITO CON CREMA DI SEMOLINO)
Ricetta, ingredienti e consigli per "GALAKTOBOUREKO (ROTOLINO DI PASTA FILLO SCIROPPATO, FARCITO CON CREMA DI SEMOLINO)", scopri come si prepara.
GALAKTOBOUREKO (ROTOLINO DI PASTA FILLO SCIROPPATO, FARCITO CON CREMA DI SEMOLINO)
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Ingredienti
- albumi
- burro
- estratto di vaniglia
- fecola
- latte
- limoni
- maizena
- panna fresca
- pasta fillo
- sciroppo
- semolino
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Cominciate dalla crema.
Separate gli albumi dai turoli delle uova.
Montate gli albumi con 3 cucchiai di zucchero, a neve ferma.
Sbattete i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e l' estratto di vaniglia, fino a prendere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete la neve gradatamente, mescolando con movimenti dal basso verso l' alto, per non fare smontare il composto.
Stemperate la fecola in una tazza di latte freddo.
Po n ete il latte restante con la panna e lo zucchero restante in una casseruola e portate su fuoco moderato.
Appena scaldato, aggiungete l' amido ed il semolino a pioggia, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi.
Continuate la cottura fino che la crema si rapprenda.
Ritirate dal fuoco.
Aggiungete il burro e mescolate per incorporarlo.
Lasciate la crema intiepidire e aggiungete il composto dell uova gradatamente, mescolando con movimenti dal basso verso l' alto.
Lasciate la crema raffreddare, coperta con pellicolla.
