Risotto con noci, zucca e caciotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con noci, zucca e caciotta", scopri come si prepara.
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Risotto con noci, zucca e caciotta
https://fulviaskitchen.it/Ingredienti
- brodo granulare
- brodo vegetale
- glutammato
- noci
- olio
- riso arborio
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...tagliate a tocchetti piccoli la zucca. Tagliate al coltello i gherigli di noci. In una pentola antiaderente fate imbiondire uno scalogno affettato sottile in un po’ di olio extravergine d’oliva. Quindi versate il riso e fatelo tostare a fuoco vivace, sfumandolo poi col vino bianco secco. Aggiungete la zucca e fate cuocere, allungando mano a mano col brodo vegetale (io lo preparo con del brodo granulare vegetale bio che non contiene glutammato). Salate. A pochi minuti dalla fine cottura unite la caciotta a pezzettini, quindi, quando il risotto sar pronto, aggiungetei gherigli...
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