Risotto cremoso all’ortica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso all’ortica", scopri come si prepara.
Risotto cremoso all’ortica
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- olio
- ortica
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
preparare questo risotto cremoso all’ortica! Ingredienti per 4 persone:
240 g riso carnaroli
100 g ortica
100 g robiola
50 g parmigiano grattugiato
30 g burro
1/2 cipolla dorata
1 litro di brodo vegetale
sale
pepe
olio EVO
L’ortica un ingrediente difficile da trovare, dalle mie parti si trova in natura e ha questo aspetto: Bisogna prestare attenzione nel manovrarla perch provoca prurito al contatto, quindi bisogna utilizzare dei quanti.
Per prima cosa dovrete lavarla e mondarla, dopodich cuocetela in abbondante acqua salata per almeno 5 minuti, poi scolatela e mettetela da parte.
Mettete sul fuoco una padella larga almeno 30 centimetri con 2 cucchiai di olio e la cipolla tritata finemente.
Fate rosolare per un minuto poi versate il riso e fatelo tosare per un minuto mescolando spesso.
Aggiungete un mestolo di brodo, mescolate e continuate la cottura del riso aggiungendo brodo al bisogno.
Quando mancheranno 5 minuti alla fine della.
