Pan ciabatta con germe di grano, lievito madre e semi di girasole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan ciabatta con germe di grano, lievito madre e semi di girasole", scopri come si prepara.
Pan ciabatta con germe di grano, lievito madre e semi di girasole
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Ingredienti
- farina
- germe di grano
- grano
- lievito
- miele
- olio
- pane
- sale
- semi di girasole
Ricetta
Preparazione :Sciogliere il lievito madre, il mio nello stato abbastanza solido, in 100 ml acqua, presa dai 300 ml e mescolare insieme 100 g di farina.
Fare un panetto e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
Mettere il panetto lievitato nel contenitore della planetaria, aggiungere la restante farina, il germe di grano, un cucchiaino di miele, il sale, l'olio e l'acqua rimasta.
Mettere la planetaria in funzione e far lavorare il per circa 5 minuti.
Prendere l'impasto aiutandovi con un p di farina, lavorare per formare una palla.
Sistemarla in un contenitore previsto di coperchio e tenere nel forno spento o con la luce accesa per circa 4 ore.
Riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo, su un piano di lavoro infarinato, distribuire sopra i semi di girasole e arrotolare su se stesso, per dare la forma alla ciabatta.
Foderare con della carta forno una lastra da forno,mettere dentro la ciabatta, con un coltello ben affilato fare sopra degli incisioni a.
