Calamari lessi in insalata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari lessi in insalata", scopri come si prepara.
Calamari lessi in insalata
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- calamari
- limoni
- olio
- prezzemolo
- sale
- vino
Ricetta
Preparazione: mettere a bollire quattro dita di acqua in una pentola media con un pizzico di sale;
pulire i calamari: staccare le teste, togliere la spina trasparente,svuotare bene le panceetogliere la pellicina scura esterna, pulire le teste: tagliare il ciuffo appena sopra gli occhi e togliere il becco, lavare bene i calamariin acqua corrente e poi tuffarli in acqua bollente e cuocere per 8 minuti, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire un pochino nella loro acqua;
nel frattempo raccogliere in una ciotola il succo di mezzo limone, unirvi l’aglio sbucciato e bucherellato con i rebbi della forchetta, il prezzemolo lavato e tritato, l’olio e un pizzico di sale(a piacere aggiungere un cucchiaio di aceto di vino);
scolare e tagliare a striscioline i calamari, raccoglierli in una ciotola e condirli con l’olio preparato;
Lasciare riposare i calamari lessi in frigorifero per qualche minuto.
Secondi Secondi di pesce calamari pesce.
