Calamari fritti in pastella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari fritti in pastella", scopri come si prepara.

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Calamari fritti in pastella

La Forchetta d'Argento
Calamari fritti in pastella
Ingredienti
  • acqua gassata
  • birra chiara
  • calamari
  • farina 00
  • ghiaccio
  • olio di semi
  • pastella
  • pepe
  • pesce
  • sale
  • uova
Ricetta

...Procedimento Sciacquate gli anelli di calamaro sotto acqua fredda corrente, tamponateli e asciugateli bene con un panno da cucina. Preparate la pastella: mettete le uova in una terrina e poggiatela dentro a una ciotola pi grande contenente ghiaccio. Sbattetele e aggiungete la birra e l'acqua, sbattete ancora e aggiungete anche la farina setacciata con un colino a maglie fini in modo da limitare la formazione di grumi. Scaldate bene abbondante olio di semi in una padella a bordi alti e tuffatevi delicatamente con una pinza gli anelli di calamaro immersi via via nella pastella. Fateli...

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