Calamari fritti in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari fritti in pastella", scopri come si prepara.
Calamari fritti in pastella
http://blog.giallozafferano.it/laforchettadargento/
Ingredienti
- acqua gassata
- birra chiara
- calamari
- farina 00
- ghiaccio
- olio di semi
- pastella
- pepe
- pesce
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento
Sciacquate gli anelli di calamaro sotto acqua fredda corrente, tamponateli e asciugateli bene con un panno da cucina.
Preparate la pastella: mettete le uova in una terrina e poggiatela dentro a una ciotola pi grande contenente ghiaccio.
Sbattetele e aggiungete la birra e l'acqua, sbattete ancora e aggiungete anche la farina setacciata con un colino a maglie fini in modo da limitare la formazione di grumi.
Scaldate bene abbondante olio di semi in una padella a bordi alti e tuffatevi delicatamente con una pinza gli anelli di calamaro immersi via via nella pastella.
Fateli friggere fino a doratura per circa 5 minuti, quindi scolateli su carta assorbente, salate, pepate e servite.
Pesci acqua birra calamari farina olio pastella pepe pesce sale secondo.
