Calamari fritti in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari fritti in pastella", scopri come si prepara.
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Calamari fritti in pastella
La Forchetta d'ArgentoIngredienti
- acqua gassata
- birra chiara
- calamari
- farina 00
- ghiaccio
- olio di semi
- pastella
- pepe
- pesce
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento Sciacquate gli anelli di calamaro sotto acqua fredda corrente, tamponateli e asciugateli bene con un panno da cucina. Preparate la pastella: mettete le uova in una terrina e poggiatela dentro a una ciotola pi grande contenente ghiaccio. Sbattetele e aggiungete la birra e l'acqua, sbattete ancora e aggiungete anche la farina setacciata con un colino a maglie fini in modo da limitare la formazione di grumi. Scaldate bene abbondante olio di semi in una padella a bordi alti e tuffatevi delicatamente con una pinza gli anelli di calamaro immersi via via nella pastella. Fateli...
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