calamari ai funghi porcini di Kuki

Ricetta, ingredienti e consigli per "calamari ai funghi porcini di Kuki", scopri come si prepara.

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calamari ai funghi porcini di Kuki

sallychef
calamari ai funghi porcini di Kuki
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • calamari
  • cipolla bianca
  • cozze
  • frutta esotica
  • funghi porcini
  • olio
  • pepe
  • porto
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • rosmarino
  • sale
  • verdure
  • vino bianco
Ricetta

...inizia a schiumare, verso la cipolla tritata finemente, cuocio per un minuto in padella ben calda con pochissimo olio cuocio i tentacoli dei calamari, a fiamma bassa sfumo con un cucchiaio di vino, copro con il coperchio e lascio cuocere lentamente per dieci minuti, verso il riso, mescolo per un minuto poi sfumo con un poco di vino, inizio ad aggiungere poco per volta il brodo della cottura delle cozze e quello dei porcini, sempre ben caldo, lascio assorbire prima di versarne altro porto il riso a cottura molto al dente e cremoso, tolgo dal fuoco e aggiungo il rimanente burro freddo, i...

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