Zucchine trifolate con speck e uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine trifolate con speck e uova", scopri come si prepara.
Zucchine trifolate con speck e uova
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- olio
- sale
- scalogno
- speck
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione:
Iniziamo a lavare e asciugare molto bene la zucchina.
Eliminiamo le due estremit e tagliamola a fettine di circa 4-5 mm (non troppo sottili per evitare che si rompano in cottura).
A questo puntometterel’olio e l’aglio schiacciato in una padella capiente e fare insaporire.
Eliminare l’aglio, aggiungere le zucchine, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciarle stufare a fuoco basso usando il coperchio.
A questo punto potrestegi avere contorno leggero e buono ma io voglio arricchirlo per avere un piatto unico.
Per questo motivo appena le zucchinesi saranno intenerite aggiungete lo speck, la foglia di basilico (tagliata grossolanamente a mano) e la cipolla tagliata ad anelli.
Giraredelicatamente e terminate la cottura senza coperchio (ci vorranno altri 5 minuti).
A questo punto sbattere velocemente l’uovo e metterlo nella padella con gli altri ingredienti.
Usare un cucchiaio di legno per mescolarevelocemente.
