Risotto con piselli e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con piselli e zafferano", scopri come si prepara.
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Risotto con piselli e zafferano
http://blog.giallozafferano.it/laforchettadargento/Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- dadi
- olio
- parmigiano
- pepe
- piselli
- riso
- zafferano
Ricetta
Procedimento
Preparare 1 l di brodo vegetale.
In una pentola dal fondo spesso soffriggere la cipolla in poco olio, quindi aggiungere i piselli e qualche cucchiaio di brodo e lasciare cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Alzare la fiamma per fare evaporare tutta l'acqua, quindi aggiungere il riso, lasciar tostare 2 minuti.
Aggiungere un mestolo di brodo per volta fino a cottura, e nell'ultimo mestolo sciogliere lo zafferano.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare qualche minuto, quindi servire con una spolverata di pepe a piacere.
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