Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino", scopri come si prepara.
Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino
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Ingredienti
- brodo granulare
- castagne
- cipolla
- olio
- pepe
- riso
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
Preparazione :Cuocere per tempo le castagne, pulirle, pesare 200 g o pi, non c' una regola e tenere da parte fino al momento del utilizzo.
Io li avevo nel freezer gi cotte, pulite e tenute per un momento giusto.
Tagliare la zucca a cubetti, io ho usato la zucca butternut.
Sbucciare la cipolla, tagliare a cubetti e appassire in qualche cucchiaio di olio per 1 minuto,aggiungere il riso, tostare, unire anche la zucca e le castagne, cuocere per circa 2 minuti mescolando per non attaccare sul fondo, profumare con il rosmarino lavato e tritato, insaporire con del brodo granulare vegetale, (io il mio ormai immancabile brodo) e man mano con dell'acqua bollente.
Se non avete brodo granulare fatto in casa, mettete quello che avete, magari preparando voi un brodo in casa con delle verdure , o se anche quello non si pu fare, va bene anche insaporire con del sale, pepe e semplicemente acqua bollente.
Cuocere e aggiungere acqua bollente fino ad ottenere la cottura.
