Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino", scopri come si prepara.

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Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino

Le ricette di Claudia & Andre
Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino
Ingredienti
  • brodo granulare
  • castagne
  • cipolla
  • olio
  • pepe
  • riso
  • rosmarino
  • sale
  • zucca
Ricetta

...Preparazione :Cuocere per tempo le castagne, pulirle, pesare 200 g o pi, non c' una regola e tenere da parte fino al momento del utilizzo. Io li avevo nel freezer gi cotte, pulite e tenute per un momento giusto.Tagliare la zucca a cubetti, io ho usato la zucca butternut.Sbucciare la cipolla, tagliare a cubetti e appassire in qualche cucchiaio di olio per 1 minuto,aggiungere il riso, tostare, unire anche la zucca e le castagne, cuocere per circa 2 minuti mescolando per non attaccare sul fondo, profumare con il rosmarino lavato e tritato, insaporire con del brodo granulare vegetale, (io...

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