Crema Catalana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema Catalana", scopri come si prepara.
Crema Catalana
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Ingredienti
- latte
- limoni
- maizena
- noce moscata
- noci
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento:
Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena precedentemente sciolta con un po' di latte.
Far bollire il resto del latte con la noce moscata e la scorza di limone e poi versare il latte bollente con un colino mescolando nel composto.
Rimettere sul fuoco e mescolare finch non riprende il bollore nuovamente.
Versare in recipienti di coccio (vanno bene anche le coppette di vetro) e mettere in frigo.
Prima di servire spargere lo zucchero di canna sulla superficie e applicare il ferro incandescente fino a che lo zucchero caramelli.
Se non abbiamo 'il ferro', oggi la tecnologia ci offre un particolare attrezzo per caramellare simile ad una piccola fiamma ossidrica che permette di caramellare in pochi istanti.
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