Testaroli della Lunigiana con crema di broccoli e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Testaroli della Lunigiana con crema di broccoli e noci", scopri come si prepara.
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Testaroli della Lunigiana con crema di broccoli e noci
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- broccoli
- farina di grano
- farro
- grano
- noci
- olio
- pepe nero
- pesto
- sale
- scalogno
- sugo
Ricetta
...PREPARAZIONETagliare il broccolo a pezzetti e far cuocere in acqua bollente, poi scolare e lasciar raffreddare. In una padella antiaderente, scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e far appassire un mezzo scalogno tritato, poi aggiungere le noci triturate grossolanamente. Con un mixer, ridurre il broccolo in purea e aggiungerlo al soffritto di noci e scalogno, quindi aggiustare di sale e amalgamare bene. Tagliare il testarolo a rombi e versarlo in una pentola di acqua bollente salata, spegnere il fuoco e attendere 3 minuti prima di scolare. Condire i testaroli con la crema di...
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